Ka hora ea leshome hoseng, lerata la toropo le ne le e-so tsohe ka botlalo. Ke ile ka tsamaea tseleng e sa tloaelehang, qetellong ka fumana reschorente e nyenyane ea Majapane e patiloe mokatong o ka tlaase oa moaho oa bolulo. E ne e butsoe ka lilemo tse hlano. Lebenkele le ne le le bonolo—ha e le hantle, le le masene hoo batho ba fetang ka tsela ba neng ba ka le hlokomoloha habonolo ntle le haeba ba ne ba le batla ka mafolofolo.
Hang ha ke sutumelletsa lemati, ke ile ka amohelwa ke leqhubu la monko wa phofo ya koro.
Kong, mong'a ntlo, o ne a se a ntse a phathahane ka kichineng. Rakhoebo enoa ea lilemo li 85 o ne a eme ka pel'aHICOCAMochini oa udon, o hlokomela mohato o mong le o mong ka hloko—o o korola, o o tobetsa, o o pitikisa le ho o seha—ka ho tsepamisa maikutlo ho sa sisinyeheng. Lebenkele le ne le e-so buloe ka molao, empa o ne a se a ntse a qoetse lefatšeng la hae: lefatše la udon.
"Ke bile ke ntse ke batlisisa sena ka lilemo tse hlano."
Xiao Kong ha aa ka a phahamisa mahlo, mahlo a hae a shebile liboloko tsa hlama butle-butle
Hlama e phomotseng ka botlalo e ne e bontša ho tenyetseha ho phethahetseng, sebopeho sa eona se le bonolo joaloka letlalo la lesea.
Mekhahlelo e 12 ea ho phethoha.
Sena keHICOCATšobotsi e khahlang ka ho fetisisa ea moralo. Ha se taba ea ho bopa lintho tse tala, tse etsoang ka mohato o le mong, empa ke mokhoa o tsoelang pele oa ho phutholla o etsisang letsoho. Ho tobetsa ho hong le ho hong ho tsosa marang-rang a gluten ka har'a phofo, ho a loha ho ba tepo e sa bonahaleng—empa e utloahala—ea ho tenyetseha.
Ha Xiao Kong a tobetsa skrineng sa ho ama hanyane, likhoele tse tšoeu tsa udon li ile tsa oela ka ho lekana ho tloha sehaneng ho ea tereing ea pokello. Ka motsotso oo, ke ile ka bona leseli mahlong a hae.
E ne e le khanya ea setsebi sa mesebetsi ea matsoho se neng se bona toro ea sona e phethahala.
“Bona,” a nka sephuthelwana sa di-noodle tse sa tswa sehwa mme a di hula hanyane. Di ile tsa tlola habedi moyeng. “Sena ke seo udon e lokelang ho shebahala ka sona.”
O ile a tlotsa li-noodle ka starch ka bohlale ho thibela ho khomarela, eaba o li kopanya ka mabokoseng. Metsamao ea hae e ne e phalla, joalokaha eka o entse sena ka makhetlo a likete.
Ka nako e ka tlase ho hora, di-catties tse 50 (tse ka bang 60 lbs) tsa udon di ne di hlophisitswe hantle.
Haeba e etsoa ka letsoho ka botlalo, tjhelete ena e ne e tla hloka setsebi sa mesebetsi ea matsoho hore se sebetse se sa khaotse letsatsi lohle. Mona, bokhoni le boleng e ne e se e se matla a hanyetsanang.
“Kamehla ke ne ke batla ho tsepamisa maikutlo ho udon,” Xiao Kong a qetella a shebile holimo, a hlakola mofufutso o monyane phatleng ea hae. “Empa ke ne ke sa fumane lisebelisoa tse nepahetseng. Mechini e 'marakeng e ne e etsa hore li-noodle li be thata haholo, e ne e se na tatso e monate, kapa e ikutloa e le ea indasteri haholo—e se nang moea.”
"Ho fihlela ke kopana le ba hao."
Ka bososela, ke sa bue letho. Ka nako eo, ke ne ke labalabela ho ja sekotlolo sa li-noodle tse tla sebeletsoa.
Udon ea Prawn ea Khauta ea Thai Curry
Metsotso e mehlano ea ho leta ha e telele, empa ho motho ea neng a sa tsoa bona ts'ebetso eohle, motsotsoana o mong le o mong e ne e le bohloko.
Sejana se ile sa fihla qetellong.
Monko oa curry o ile oa kena ka matla linkong tsa ka. Li-shrimp tse hlafunoang tse nang le sose ea khauta, ha semelo se seholo—e leng coil ea udon—se ne se robetse ka khutso ka sekotlolong, se emetse lithupa tsa ka tsa ho ja.
Ho loma ha pele.
Nka hlalosa sebopeho seo joang?
Ke ne ke jele lebenkeleng le tummeng Tokyo, ke thoholetsoa e le e 'ngoe ea "Li-Udon tse Tharo tse Kholo tsa Japane," 'me ke ne ke nahana hore kea tseba hore na udon e ntle ke eng. Empa ho loma hona ho ntse ho ntšosa.
E ne e se feela "chewy". Lentsoe "chewy" le lesesaane haholo ho hlalosa khanyetso e poteletseng e utloahalang ha meno a phunya noodle. Hape e ne e se bonolo feela ebile e le monate, kaha lentsoe leo le hlōleha ho hlalosa monko oa koro o arotsoeng le tatso e monate e lokolloang nakong ea ho hlafuna.
E ne e le ho ba thata, mongobo, Boreledi, Boreledi.
E ne e le pina e monate ea maikutlo ana a kopaneng ka hanong. Ka nepo, mochini o ne o phetile "sesosa" sa ho etsa lintho ka matsoho, o hlahisitse "sephetho" se ileng sa se feta. Marang-rang a phethahetseng a gluten, a hahiloeng ka mekhahlelo e 12 ea ho phutholoha, a netefalitse hore noodle e 'ngoe le e 'ngoe e boloka khatello e nepahetseng ka mor'a ho pheha - e seng e tetemang le e se nang sebopeho kapa e thata le e thata ho e hlafuna. E ne e tlola butle pakeng tsa meno, 'me hang ha u ne u le mothating oa ho e hlokomoloha, e ile ea ntša monko oa koro o monate.
"Bareki ba rona ha e le hantle ke batho ba kamehla."
Xiao Kong o ne a dutse ka nqane ho nna, a mpona ke ja ka kgotsofalo. Pososelo e ikgethang ho beng ba mabenkele—e leng ya kgotsofalo e hlwekileng—e ile ya aparela sefahlehong sa hae.
“Ba bang ba re bitsa ‘lebenkele le tummeng inthaneteng’ mme ba batla hore re bapatse haholoanyane ka Xiaohongshu le Douyin,” a rialo, a sisinya hlooho. “Empa ke ile ka hana.”
“Hobaneng?” ka botsa.
“Hobane poleloana ‘lebenkele le tummeng la inthanete’ ke thohako ho rona.” Molumo oa hae o ne o khutsitse empa o tiile. “’Mabenkele a tummeng a inthanete’ a lelekisa sephethephethe le botumo ba nakoana. Seo re se lelekisang ke hore, lilemo tse hlano kapa tse leshome ho tloha joale, batho ba tla be ba ntse ba ikemiselitse ho tšela tsela ena ka ho khetheha ho ea ja sekotlolo sa li-noodle.”
"Re phela ka boleng. Re phela ka pelo."
Ke ile ka beha lithupa tsa ka fatše 'me ka sheba mohlankana ea ka pel'a ka ka hloko. Lilemong tse hlano tse fetileng, o ile a bula lebenkele le lenyenyane sekhutlong sena se patiloeng, a lebela boinehelo bo tiileng lijong tsa Majapane. Lilemo tse hlano hamorao, qetellong o ile a fumana lisebelisoa tse nepahetseng, a lumella toro ea hae ea lilemo tse hlano ea udon e phethahetseng ho mela. 'MeHICOCAke bile le lehlohonolo la ho ba karolo ea toro ena.
Ba bang ba re mechine ha e bata, ke ea indasteri, ebile ha e na moea. Empa ha ba tsebe hore mechine ke lisebelisoa feela. Moea o lula o tsoa ho motho ea o sebelisang.
Xiao Kong o ne a sa sebelise mochini ona ho hlahisa lihlahisoa tse tloaelehileng, tse kopantsoeng. O ne a etsa sekotlolo sa li-noodle tseo a neng a li batlisisitse ka lilemo tse hlano. O ne a laola nako ea ho luba, a shebella ho hlophisoa ha hlama, a lokisa khatello ea ho phutholoha, 'me a kenya kutloisiso ea hae lintlheng tsohle. E ne e le ho nepahala ha mochini, hammoho le boinehelo ba motho, ho ileng ha hlahisa motsotso oo oa thabo e feletseng.
Ha ke tsamaea, ke ile ka retelehela morao ho sheba lebenkele le lenyenyane la ho qetela. Lebenkele le ne le ntse le sa ithorise, sebaka se ntse se patiloe. Empa ke ne ke tseba hore ka mor'a monyako oo, mohlankana o ne a etsa sekotlolo sa 'nete sa udon ka tsela e "booatla" empa e le bohlale ka ho fetisisa. O ne a emetse mochine o nepahetseng ka lilemo tse hlano, eaba o sebelisa boinehelo ba hae ba letsatsi le letsatsi ho fetola tebello eo e telele hore e be惊艳(thabo e makatsang) e fumanoa ka sekotlolong sa motho e mong le e mong ea jang.
Lebenkele lena ha se "le tummeng ka inthanete".
Lebenkele lena le loketse ho tšela halofo ea toropo ho le etela.
Sengoloa sa poso
At HICOCA, re kopane le batho ba bangata indastering ea lijo le lino. Ba bang ba lelekisa lebelo, ba tšepa mechine e potlakileng kamoo ho ka khonehang; ba bang ba beha litšenyehelo pele, ba batla likhetho tse theko e tlaase tse fumanehang; ba bang ba batla boiketlo, ba lakatsa mechine e "sa thekeseleng" kamoo ho ka khonehang.
Empa re boetse re kopane le batho ba kang Xiao Kong.
Ha ba phehelle tse potlakileng ka ho fetisisa, tse theko e tlase ka ho fetisisa, kapa tse theko e tlaase ka ho fetisisa. Seo ba se batlang ke tatso e le 'ngoe e "nepahetseng".
Mochini oa rona oa li-noodle oa udon o hlahile hantle bakeng sa batho ba joalo. Ka mekhahlelo e 12 ea ho phutholla e etsisang lera ka lera, liparamente tse nepahetseng tse laoloang ka bohlale, le sebopeho se bonolo ho se sebelisa—khetho e 'ngoe le e 'ngoe ea moralo e entsoe eseng ho nkela mosebetsi oa matsoho sebaka, empa ho lumella toro ea setsebi sa mesebetsi ea matsoho ho latsoa ke batho ba bangata.
Haeba u motho ea joalo, haeba le uena u na le sekotlolo sa li-noodle tseo u seng u li emetse nako e telele hore li phethahale—rea u amohela ho bua le rona.
Mohlomong seo o se emetseng ha se mochini feela.
Mohlomong seo u se emetseng ke molekane ea ka fetisetsang boinehelo ba hau ka botšepehi, ka botlalo, ho motho e mong le e mong ea jang.
Nako ea poso: Hlakubele-14-2026